6. 1. 2023
Höfundur: Retigo Team Deutschland
Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH
Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.
Hirsch-Entrecote sous-vide
Hirsch-Entrecote grillen
Süßkartoffelpüree
Chicorée
Ofnæmisvaldar: 7, 9 Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Sousvide villibráð entrecôte: Lofttæmdu allt saman og látið marinerast í 48 klukkustundir. Fjarlægðu síðan steikurnar úr marineringunni og lofttæmdu aftur, eldaðu síðan í gufuham við 85°C þar til kjarnhiti er 49°C. Grillið dádýrið entrecôte: Marinerið steikurnar aftur og grillið þær á húðuðum BBQ disk við 220°C samsetta gufu með 20% raka og 100% viftuhraða þar til kjarnhitinn er 56°C. Sætkartöflumauk: Ryksugaðu allt og gufaðu við 99°C í 35 mínútur.Taktu allt úr pokanum eftir matreiðslu og blandaðu því saman í fínt mauk í afkastamiklum blandara. Sígóría: Leggið út skinkuna, hyljið með salvíublaði og rúllið síðan sígóríunni í hana. Lofttæmdu sígóið með hinu hráefninu og gufusoðið við 85°C í 25 mínútur. Baby Leave með avókadóolíu: Klæðið salatið með olíunni og notið sem álegg.
sjón_grill_ská
Vinsamlegast veldu tækið til að hlaða uppskriftunum inn í
Some text in the modal.
Þessi vefsíða notar vafrakökur til að veita þjónustu og greina umferð á vefsíðunni. Þú samþykkir það með því að nota þessa vefsíðu.