Uppskrift smáatriði

Við saltkjötum bjúgin og látum hann liggja í ísskápnum yfir nótt til að renna af sér, síðan setjum við hann í emaljuskál, bætum við hinum hráefnunum og setjum í forhitunarkonvektomatinn, stingum hitaskynjara í og gufusjóðum.\nEftir að fyrstu bakstur skrefinu er lokið, uppsöfnun niður í bjór eða víni og vatni.\nEftir baksturinn hella vökvanum á brat í pottinu og kryddum.