Uppskrift smáatriði

Name: Tómatsbrauð
Yield: 6
Cuisine: ítalska
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Morgunverður Tómatsbrauð

25. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Morgunverður

Matargerð: ítalska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:33 hh:mm

165 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn	Gildi	Eining
vatn	500	ml
ferskt ger	60	g
semolina sykur	40	g
venjulegt hveiti	520	g
fínt durum hveiti	500	g
salt	30	g
sólþurrkaðir tómatar í olíu	400	g
sólþurrkaðir tómatar í olíu	10	ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	761,8 kJ
Kolvetni	136,3 g
Feitur	12,1 g
Prótein	21,7 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Blandið saman vatni, geri, sykri og 120g venjulegu hveiti. Leyfið því að hvíla þar til það myndar loftbólur.
Blandið saman 400g af venjulegu hveiti, brauðhveiti, salti, oliu, sólþurrkuðum tómötum, bætið við gerblöndunni og sameinið.
Hellið blöndunni í 6 (350g) brauðform. Fyllið að brún formanna og leyfið að lyfta.
Kveikið á Retigo kombi ofninum í heita loftinu 165°C í 33 mínútur.

Aukabúnaður sem mælt er með

ryðfríar_vírhillur