Uppskrift smáatriði

Name: Epli brauð
Yield: 2
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 1,0000 kg plain flour; 45,0000 g salt; 42,0000 g yeast; 600,0000 ml water; 2,0000 tPcs large onion; 3,0000 tPcs garlic cloves; 10,0000 g carraway seed

Vegan Epli brauð

25. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Vegan

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
190 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

80 %

Tími

00:45 hh:mm

170 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 2

Nafn	Gildi	Eining
venjulegt hveiti	1	kg
salt	45	g
ferskt ger	42	g
vatn	600	ml
laukur	2	stk
hvítlauksrif	3	stk
kúmen fræ	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	1804,9 kJ
Kolvetni	365,8 g
Feitur	11,2 g
Prótein	56,4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Steikja sneidda laukinn þar til hann fer að brúnast. Blanda öllum hráefnunum saman með robot sem hefur deigkrok. Taka blönduna úr hrærivélaskálinni og skipta henni í tvö 1/3 GN ílát. Leyfa henni að hækka og setja í fyrirhitunina combi ofninn settan á heitt loft 170°C í 45 mínútur.

Aukabúnaður sem mælt er með

ryðfríar_vírhillur