Uppskrift smáatriði

Name: Villt hrísgrjón með svissneska kardi, döðlum og fetaosti
Yield: 2
Cuisine: Miðausturlönd
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Grænmeti Villt hrísgrjón með svissneska kardi, döðlum og fetaosti

14. 11. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmeti

Matargerð: Miðausturlönd

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 2

Nafn	Gildi	Eining
hrísgrjón	150	g
svissneskur kard	200	g
þurrkaðar döðlur	60	g
valhnetur	10	stk
fetaostur	40	g
rauðvínsedik	10	ml
smjör	10	g
ólífuolía	10	ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7, 8
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	471,5 kJ
Kolvetni	81,9 g
Feitur	10 g
Prótein	12 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Stilltu Retigo combi ofninn á gufustillingu, 99°C, 40 mínútur með forhitun. Skolaðu hrísgrjónin og settu þau í ryðfrítt stál fullt GN ílát 60 mm með 220 ml af volgu vatni, salti og smá smjöri. Eftir forhitun setjið í ofninn. Hreinsið svissneska kolið og setjið það í ryðfrítt stál gatað GN ílát 40mm og látið gufa í um það bil 1 mínútu. Skerið döðlurnar í litla bita og blandið þeim í stóra blöndunarskál með rauðvínsediki og ólífuolíu. Skerið valhneturnar og svissneskið í sneiðar. Blandið öllu hráefninu saman við hrísgrjón, kryddið með salti og pipar og myljið fetaostinn yfir hrísgrjónin.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur