Uppskrift smáatriði

Name: Villti hrísgrjón með svissnesku spínati, döðlum og fetaosti
Yield: 2
Cuisine: Miðausturlönd
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Grænmeti Villti hrísgrjón með svissnesku spínati, döðlum og fetaosti

14. 11. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmeti

Matargerð: Miðausturlönd

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 2

Nafn	Gildi	Eining
hrísgrjón	150	g
svissneskur kard	200	g
þurrkaðar döðlur	60	g
valhnetur	10	stk
fetaostur	40	g
rauðvínsedik	10	ml
smjör	10	g
ólífuolía	10	ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7, 8
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	471,5 kJ
Kolvetni	81,9 g
Feitur	10 g
Prótein	12 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Settu Retigo samlokaofninn á dampstillingu, 99°C, 40 mínútur með forhita. Skolaðu hrísgrjónin og settu þau í stóran ryðfrían plötuskel 60mm með 220ml af volgu vatni, salti og svolitlu smjöri. Eftir forhitaðu, settu í ofninn. Þrífðu svissneska spínatið og settu það í ryðfría perforaða plötuskeli 40mm og dampaðu það í um 1 mínútu. Skerðu döðlurnar í smá bita og blandaðu þeim í stórri blöndunarskál með rauðvínsvinäger og ólífuolíu. Skera valnöðurnar og svissneska spínatið. Blandaðu öllum hráefnunum við hrísgrjónin, kryddaðu með salti og pipar og brjóttu fetaostinn yfir hrísgrjónin.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur