Uppskrift smáatriði

Fyrir avókadó-tartið skaltu byrjun að skera rauða laukin í fíngerða terninga, líka kapers.
Freskur chilipipar skal hreinsaður frá fræjum sínum og skorinn í litla terninga, hvítlaukurinn einnig í fínar terninga. Allt blandað saman með dijon sinnepi, balsamico, ólífuolíu, salti og pipar, og að síðustu bætt er safanum úr sítrónunni.
Minikúrbítinn skal hávaði og skera í fína terninga, ásamt einnig fíngerðu avókadó og dressingin blandað saman - passa þarf að fullri avókadó missi ekki of mikið í strúktúr. Allt bragðbætt og kælt.

Eggin ættu að vera á stofuhita, miðað við eldunartíma er miðað við meðalstór egg. Vegna lágs eldunarhitastigs ætti að nota fersk egg, ekki síst vegna bragðsins, lífræn egg frá lausu hænuhaldi.

Eggin skulu nú elduð við 64°C í 45 mínútur í gufu-aðferð.
Stuttu áður en eldunartíminn rennur út skal brauðið rista eða toasta, og setja tartarið á það.
Eggin skuli varlega opnað, eggjahvítan ætti ekki að vera denaturuð - fjarlægðu þetta varlega og settu eggjarauðuna, sem nú hefur vaxkennda áferð, á tartarið.

Smá ferskur malaður pipar og ferskur malaður salt, ásamt sala parsley, skal sett yfir.