Detail resep

Makanan penutup Creme Brulee

12. 8. 2020

Pengarang: Pavel Gaubmann

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Perancis

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama Nilai Satuan
kuning telur 240 g
kacang vanila 1 buah
susu 3,5% 150 ml
krim kocok 33% 900 ml
gula semolina 200 g
gula tebu 30 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 296,7 kJ
Karbohidrat 38,7 g
Gemuk 12,4 g
Protein 6,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Campur kuning telur dengan gula dan krim dingin. Potong buah vanila memanjang dan kikis bijinya dengan pisau, lalu tambahkan ke dalam susu dan didihkan. Kemudian campur semuanya dan aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk keramik. Panggang dengan suhu 90°C tanpa kukus selama kurang lebih 1 jam. Biarkan Crème Brûlée yang sudah jadi menjadi dingin. Saat disajikan, taburi gula tebu, flambé hingga gula menjadi karamel. Disajikan dengan jeruk tartare dan biskuit mentega.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake