Detail resep

Name: Creme Brulee
Yield: 6
Cuisine: Perancis
Ingredients: 240,0000 g Žloutek; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 150,0000 ml Mléko; 900,0000 ml Smetana; 200,0000 g Cukr; 30,0000 g Třtinový cukr

Makanan penutup Creme Brulee

12. 8. 2020

Pengarang: Pavel Gaubmann

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

01:10 hh:mm

90 °C

40 %

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama	Nilai	Satuan
kuning telur	240	g
kacang vanila	1	buah
susu 3,5%	150	ml
krim kocok 33%	900	ml
gula semolina	200	g
gula tebu	30	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	296,7 kJ
Karbohidrat	38,7 g
Gemuk	12,4 g
Protein	6,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Campur kuning telur dengan gula dan krim dingin. Potong buah vanila memanjang dan kikis bijinya dengan pisau, lalu tambahkan ke dalam susu dan didihkan. Kemudian campur semuanya dan aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk keramik. Panggang dengan suhu 90°C tanpa kukus selama kurang lebih 1 jam. Biarkan Crème Brûlée yang sudah jadi menjadi dingin. Saat disajikan, taburi gula tebu, flambé hingga gula menjadi karamel. Disajikan dengan jeruk tartare dan biskuit mentega.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake