Detail resep

Makanan penutup Creme Brulee

12. 8. 2020

Pengarang: Pavel Gaubmann

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama Nilai Satuan
kuning telur 240 g
kacang vanila 1 buah
susu 3,5% 150 ml
krim kocok 33% 900 ml
gula semolina 200 g
gula tebu 30 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 296,7 kJ
Karbohidrat 38,7 g
Gemuk 12,4 g
Protein 6,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Kami mencampur kuning telur dengan gula dan krim dingin. Kami membelah biji vanili memanjang dan menggunakan pisau untuk mengeluarkan bijinya, yang kami tambahkan ke dalam susu dan panaskan hingga mendidih. Kemudian kami mencampurkan semuanya dan tidak mencampur terlalu lama. Tuangkan ke dalam mangkuk keramik. Kami memanggang pada suhu 90°C tanpa uap selama sekitar 1 jam. Creme Brulee yang sudah matang kami biarkan dingin. Saat penyajian, taburi dengan gula tebu, flambé hingga gula mengkaramel. Sajikan dengan tatarki sitrus dan biskuit mentega.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake