Detail resep

Petunjuk arah

Campur tepung almond dengan gula halus dalam mangkuk. Bagi putih telur menjadi dua bagian (100 dan 100 g). Campur gula pasir dengan air dalam panci.

Campur gula pasir dengan air dalam panci dan biarkan mendidih hingga suhu campuran mencapai 118 °C. Kocok separuh pertama putih telur dalam mixer listrik dengan sedikit garam hingga setengah kaku dan sedikit demi sedikit tambahkan campuran gula panas sambil terus mengocok dan terus mengocok hingga terbentuk salju yang sangat kaku.

Campur separuh putih telur lainnya ke dalam campuran tepung almond dan gula, lalu aduk hingga terbentuk bubur. Kemudian kami mencampurkan salju padat yang sudah didinginkan dan mewarnai massa dengan pewarna makanan, jika perlu.

Dengan menggunakan kantong kue berpipa halus, semprotkan adonan yang sudah disiapkan ke atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon ke dalam lingkaran dengan diameter sekitar 4 cm (total sekitar 40) dan biarkan mengering selama 45 menit.

Tempatkan makaroni dalam oven kombi yang sudah dipanaskan dengan program di atas.
Keluarkan makaroni dari loyang hanya setelah benar-benar dingin.

Terakhir, rekatkan makaroni dua sekaligus dengan isian pilihan.