Detail resep

Petunjuk arah

Takar putihnya (kira-kira 4 butir telur) ke dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan rendah hingga terbentuk puncak kaku saat Anda mengeluarkan pengocoknya. Kemudian tambahkan gula sedikit demi sedikit, kocok rata agar saljunya kencang, mengkilat dan sekaligus tanpa gelembung besar.

Tambahkan kanji dan cuka, lalu kocok perlahan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan bentuk adonan menjadi lingkaran dengan diameter 18 cm (lihat Tips + trik).
Kocok krim kental, oleskan di atas Pavlova, taruh daging buah markisa, stroberi di atasnya, atau taburi dengan gula halus.
Potong-potong - jangan panik, selalu hancur sedikit - dan sajikan segera.

Kiat dan trik:

MASSA
Konsistensi salju dan gula yang benar juga dapat dikenali dari fakta bahwa ukuran campurannya menjadi tiga kali lipat
volumenya dan saat kita melepaskan pengocoknya, akan membentuk ujung.

WAKTU
Temperatur yang rendah memastikan 'pusa' habis dengan baik, sedangkan lama berada di dalam oven akan mengeringkan kerak hingga garing.

PENYIMPANAN:
Pavlova yang dipanggang akan disimpan (tanpa krim dan topping) dalam wadah kedap udara selama 5 hari di
suhu kamar.

MEMBENTUK:
Bentuk Pavlova yang melingkar secara teratur dapat dicapai dengan menggambar lingkaran terlebih dahulu di atas loyang
kertas. Tapi hati-hati - kertas itu kemudian akan sampai ke piring dengan sisi tempat kita menggambar. Jika tidak, kita akan memiliki korpus dengan garis-garis yang dicap. Sendokkan massa salju ke tengah lingkaran dan bentuk dengan spatula kue atau pisau pipih. Jika
kami ingin pavlova sesempurna mungkin dan tidak retak saat disajikan, kami lebih suka memindahkannya ke meja dengan kertas juga.

MEMANGGANG:
Satu tip lagi untuk program yang disebutkan di atas - buka oven konveksi setelah dipanggang dan biarkan kue Pavlova menjadi dingin di dalamnya.