Detail resep

Name: Perut babi panggang
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 2,0000 kg Vepřový bok s.k.; 0,0500 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř berevný; 0,0000 kg Kmín; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Čerstvé bylinky; 0,2500 kg Cibule; 0,5000 l Pivo tmavé

Babi Perut babi panggang

7. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Kombinasi

90 %

CoreProbeTemp

89 °C

140 °C

80 %

Udara panas

100 %

Waktu

00:15 hh:mm

210 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
perut babi gemuk dengan tulang	2	kg
garam	0,05	kg
lada berwarna	0	kg
biji jintan	0	kg
bawang putih	0,05	kg
rempah	0	kg
bawang bombai	0,25	kg
bir hitam 11%	0,5	l

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	717,3 kJ
Karbohidrat	3,7 g
Gemuk	66,1 g
Protein	26,6 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Cuci perut babi dengan benar, buang tulangnya dan potong kulitnya menjadi kubus. Kami menggosok bawang putih dengan garam, jinten dan merica bubuk ke dalam daging, kami bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
Gulung perut menjadi gulungan dan gulung dengan benang.

Dalam GN enamel setinggi 40 mm, letakkan tulang dan bawang bombay cincang kasar di atasnya
tambahkan gulungan perut, tutup dengan air dan bir.

Masukkan daging panggang yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam oven konveksi. Selama memanggang, tambahkan air dan tuangkan di atas kue.

Setelah itu kita bisa menyiapkan jus dari pastry sesuai keinginan.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers