Detail resep

Makanan penutup roti dukat

7. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
ragi segar 0,05 kg
gula semolina 0,12 kg
susu 3,5% 0,75 l
tepung terigu biasa 1,2 kg
telur ayam 3 buah
kulit lemon 0,02 kg
garam 0,01 kg
mentega 0,35 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 745,6 kJ
Karbohidrat 101,2 g
Gemuk 31,6 g
Protein 13,7 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Ragi kita campur dengan sedikit gula pasir, encerkan dengan susu hangat dan tambahkan sedikit tepung terigu yang sudah diayak hingga membentuk adonan ragi yang encer, biarkan hingga mengembang.

Tambahkan telur, sisa gula pasir, parutan kulit halus, garam, mentega cair, sekitar 200g untuk 10 porsi, ke sisa tepung yang sudah diayak (sisihkan sedikit untuk digulung). Campur sisa susu hangat dan ragi beragi serta adonan dengan hati-hati.

Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang.
Dengan cara klasik, kami menyiapkan roti yang kami olesi di atas loyang dan ditumpuk bersebelahan. Kita biarkan hingga mengembang kembali, sekarang dalam GN berenamel setinggi 40 mm dan panggang dengan program yang disebutkan di atas.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers