Detail resep

Makanan penutup Buchtička Dukátová

7. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
ragi segar 0,05 kg
gula semolina 0,12 kg
susu 3,5% 0,75 l
tepung terigu biasa 1,2 kg
telur ayam 3 buah
kulit lemon 0,02 kg
garam 0,01 kg
mentega 0,35 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 745,6 kJ
Karbohidrat 101,2 g
Gemuk 31,6 g
Protein 13,7 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Campuran kering diaduk dengan sedikit gula, dicairkan dengan susu hangat dan ditambahkan sedikit tepung terigu yang sudah diayak, akan terbentuk adonan yang encer-ragi yang dibiarkan mengembang.

Dalam sisa tepung terigu (sedikit disisihkan untuk menggiling), tambahkan telur, sisa gula, buah yang sudah diparut halus, garam, mentega cair sekitar 200g untuk 10 porsi. Sisa susu hangat dan ragi yang sudah mengembang dicampur dengan cermat.
Biarkan adonan yang sudah siap mengembang.

Siapkan bola-bola adonan yang ditempatkan di atas loyang yang diolesi dan disusun berdampingan. Biarkan lagi mengembang, kali ini di atas GN enamel setinggi 40mm dan dipanggang sesuai program yang disebutkan sebelumnya.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers