Detail resep

Cuci beras dalam air dingin di sebuah mangkuk besar, lalu bilas dan tiriskan. Ulangi proses ini dengan lebih banyak air dingin sampai airnya jernih. Tutup beras dengan air dingin, tambahkan segenggam besar garam laut ke dalam air dan biarkan beras merendam selama 2-3 jam. (Merendam tidaklah penting, tetapi bahkan 30 menit waktu merendam akan membantu memperpanjang butirannya, membuat hidangan nasi menjadi lebih elegan.)
Cincang halus herba dan bawang daun, atau alternatifnya, proses mereka dalam food processor dalam dua batch sampai cincang halus. Sediakan herba, lalu tambahkan bawang daun ke dalam food processor dan cincang seperti sebelumnya. Campurkan ke dalam herba dan sisihkan.
Gunakan wadah GN stainless steel yang dalamnya 65mm, tambahkan beras yang sudah ditiriskan, garam, mentega, bawang daun, dan herba. Masukkan 750 ml air hangat ke dalam oven combi Retigo yang sudah dipanaskan sebelumnya menggunakan mode uap 99C selama 30 menit. Setelah dimasak, aduk nasi dengan sangat lembut.