Detail resep

Petunjuk arah

Untuk membuat isiannya, lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan 115g tepung dan masak sekitar satu menit. Tambahkan susu dan krim secara bertahap, aduk terus untuk memastikan tidak ada gumpalan. Besarkan api sedikit dan didihkan saus. Kecilkan api dan masak saus perlahan selama 5 menit, aduk terus hingga saus sudah mengental.
Masukkan udang dan bumbui dengan 1 sendok teh garam dan banyak lada hitam. Sebarkan campuran ini di atas loyang yang sudah dialasi alas, tutupi permukaannya dengan selembar kertas roti dan biarkan hingga dingin. Tempatkan campuran di lemari es selama 2 jam agar mengeras.
Panaskan oven kombi Retigo dengan udara panas 0% hingga 230C. Masukkan sisa tepung, telur, dan remah roti ke dalam tiga mangkuk lebar terpisah.
Dengan menggunakan dua sendok pencuci mulut, ambil delapan porsi campuran udang, masing-masing beratnya sekitar 20g, dan masukkan ke dalam tepung. Bentuk dengan tangan Anda menjadi bentuk gabus kasar dan celupkan masing-masing ke dalam telur kocok. Terakhir, lapisi masing-masing dengan remah roti. Ulangi dengan sisa campuran.
Semprotkan wadah Retigo panggang GN dengan minyak tipis-tipis menggunakan Retigo oil gun, letakkan kroket di atasnya dan semprotkan minyak di atasnya. Goreng dalam oven kombi Retigo selama kurang lebih 4 menit. Tiriskan di atas kertas dapur. Sajikan segera.