Detail resep

Tempatkan tepung, garam, ragi, minyak zaitun dan 300ml air ke dalam mangkuk besar. Aduk perlahan dengan tangan atau sendok kayu untuk membentuk adonan, lalu uleni adonan di dalam mangkuk selama 5 menit, secara bertahap menambahkan sisa air.
Regangkan adonan dengan tangan di dalam mangkuk, lipat sisi-sisinya ke tengah, putar mangkuk 90° dan ulangi proses ini selama sekitar 5 menit.
Tuang adonan ke atas permukaan kerja yang sudah diolesi minyak dan terus uleni selama 5 menit lagi. Kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dan biarkan mengembang hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Lapisi wadah GN enameled dengan kertas roti. Tuangkan adonan dari mangkuk dan pipihkan adonan di atas GN yang sudah disiapkan, dorong ke sudut-sudutnya, tutup dengan kantong plastik besar, pastikan tidak menyentuh bagian atas adonan, lalu biarkan mengembang selama satu jam.
Panaskan oven hingga 200° C. Tuang minyak di atas roti, taburi dengan garam laut halus, kemudian panggang di oven selama 20 menit. Setelah matang, tuang sedikit lagi minyak zaitun dan sajikan panas atau hangat.