Detail resep

Petunjuk arah

Pertama, kita membuat "ragi" di dalam mangkuk. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi dan susu hingga adonan tercampur rata. Tutupi dengan handuk atau kertas timah dan taruh di tempat hangat setidaknya selama setengah jam. Ragi akan habis dan terdapat gelembung di dalamnya.

Tambahkan telur ke adonan yang sudah jadi dan aduk hingga adonan benar-benar halus. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, gula, garam, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke adonan penghuni pertama dan telur. Campur semuanya (akan kaku) hingga adonan tercampur rata. Diamkan adonan selama 5 menit.

Tambahkan mentega secara bertahap ke dalam adonan dalam empat porsi kecil. Uleni saja adonan dengan sendok kayu atau di food processor. Mentega membutuhkan waktu beberapa saat untuk tercampur dengan adonan. Setelah halus, perlu diuleni lagi selama sepuluh menit.

Dengan tangan Anda di atas gulungan yang sudah ditaburi tepung (jangan berlebihan tepungnya!), Anda bisa melanjutkan robot begitu saja. Adonan yang sudah jadi lembut, masih lembab, dan sekaligus terlepas dengan baik dari dinding wadah. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Kemudian balikkan adonan menjadi gulungan dan bagi menjadi beberapa bagian seberat 70g dengan pisau tajam. Jepit adonan dengan jari seolah-olah ingin membungkus ibu jari di dalamnya, lalu tekan (jepit) ujung-ujungnya dengan kuat di salah satu sisinya. Kami menggulung bola-bola indah tanpa jahitan yang terlihat, yang kami tempatkan di GN Vision Bake (jangan lupa beri jarak secukupnya, minimal 5 cm).

Di sana mereka harus pergi tertutup lagi dan itu akan memakan waktu sekitar satu jam.
Dalam sepuluh menit terakhir saat mengembang, olesi roti dengan telur kocok.

Jangan lupa untuk melakukan pemanasan.