Detail resep

Ayak tepung ke dalam mangkuk (ke dalam robot dengan kait pengaduk). Tambahkan gula, ragi instan, dan aduk rata. Hanya setelah itu tambahkan susu dan mentega. Uleni dengan kecepatan terendah selama sekitar 1 menit. Naikkan kecepatan ke sedang dan biarkan uleni selama 7 menit lagi.
Adonan harus halus, tidak boleh lengket di dinding mangkuk.

Letakkan adonan di permukaan kerja yang ditaburi tepung dan dengan tangan sebentar lipat. Masukkan ke dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak, tutup dan biarkan mengembang selama sekitar 90 menit.

Adonan yang sudah mengembang diletakkan di permukaan kerja yang ditaburi tepung dan dibagi menjadi dua bagian. Bentuk menjadi persegi panjang dan tekan sedikit dengan telapak tangan.
Kemudian lipat sisi atas sekitar sepertiga dan tekan untuk menutup jahitan. Lakukan hal yang sama dengan sisi bawah dan tekan lagi untuk menutup jahitan. Kemudian lipat adonan di sisi kiri dan kanan. Terakhir, gulung adonan dan sekaligus rapatkan dengan indah menjadi bentuk roti yang lebih panjang dan tipis. Balikkan dan pada tempat jahitan, tutup adonan dengan jari. Di akhir, gulung menjadi bentuk roti bulat yang indah.

Roti yang sudah dibentuk diletakkan di GN Retigo Bake dan disemprot dengan alat semprot berisi air. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama sekitar 30 hingga 45 menit.
Setelah roti mengembang, olesi dengan telur yang sudah dikocok.
Masukkan ke dalam konveksi yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti yang sudah dipanggang diletakkan di atas rak dan biarkan benar-benar dingin.