Detail resep

Name: Gratin zucchini
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lauk pauk Gratin zucchini

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Lauk pauk

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

75 %

Waktu

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 4

Nama	Nilai	Satuan
minyak zaitun	25	g
timun jepang	800	g
setangkai timi	3	buah
kemangi	4	buah
crème fraîche	100	ml
susu 3,5%	50	ml
tepung terigu biasa	5	g
keju parmesan	75	g
garam	3	g
lada hitam bubuk	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	172,7 kJ
Karbohidrat	7,6 g
Gemuk	11,2 g
Protein	8,7 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 180°C.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar yang memiliki penutup. Tambahkan zucchini dan rempah-rempah, lalu bumbui dengan garam dan merica.
Tutup dan masak perlahan selama 10 menit, aduk sesekali, hingga zucchini sedikit empuk tetapi masih al dente. Minyak harus mengambil warna hijau tua yang kaya dari zucchini.
Pindahkan ke dalam wadah GN. Kocok krim frech, susu, dan tepung bersama-sama di dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Tuang campuran ini di atas zucchini – ini tidak akan cukup untuk sepenuhnya menutupi zucchini, tetapi ini baik-baik saja – itu akan menggelembung saat dimasak.
Taburkan keju di atasnya. Panggang di oven selama sekitar 15 menit, atau hingga kecoklatan dan berbuih.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers