Detail resep

Bumbui tepung dengan garam dan lada, lalu lapisi potongan ayam dengan tepung yang sudah dibumbui. Panaskan oven pada suhu 180°C.
Panaskan minyak dalam wajan tahan oven yang tebal. Goreng potongan ayam dengan kulit menghadap ke bawah hingga kecokelatan. Tambahkan jamur dan bawang putih. Tuang anggur dan aduk untuk mencampurkan dengan sedimen di dasar wajan. Tambahkan kaldu dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan setengah krim. Masukkan wajan ke dalam oven selama 30 menit. Periksa apakah ayam sudah matang tanpa sisa warna merah muda. Periksa kekentalan saus dan tambahkan sisa krim jika diinginkan.
Panaskan mentega dalam wajan penggorengan yang tertutup. Tambahkan kol dan bawang putih liar dengan sedikit air. Tutup wajan. Masak selama 1 menit hingga layu dan bumbui dengan garam dan lada.
Masak mi dalam panci berisi air mendidih hingga empuk. Tiriskan, tambah mentega dan bumbui dengan garam dan lada. Susun kol, bawang putih liar, dan mi di atas piring yang sudah dipanaskan. Angkat ayam dan saus di sampingnya dan sajikan segera.