Detail resep

Name: Aubergine parmigiana
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Makanan vegetarian Aubergine parmigiana

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan vegetarian

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

use express grill

Udara panas

0 %

Waktu

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Udara panas

75 %

Waktu

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 2

Nama	Nilai	Satuan
minyak zaitun	50	ml
terong	1	ml
garam	3	g
lada hitam bubuk	1	g
bawang merah	1	g
siung bawang putih	1	g
sekaleng tomat yang dihancurkan	200	g
keju parmesan	40	g
kemangi	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	107,5 kJ
Karbohidrat	5 g
Gemuk	5,5 g
Protein	8,3 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 200°C.
Siapkan terong dengan mencampurnya dengan 2 sendok makan minyak. Goreng terong dalam oven combi Retigo menggunakan grill ekspres selama 4 menit, atau hingga lunak dan sedikit kecokelatan. Tambahkan sedikit minyak ekstra jika terong terlihat kering.
Untuk membuat saus tomat, panaskan minyak dalam panci saji sedang dan tumis bawang merah dan bawang putih dengan api sedang selama 3 menit, atau hingga lunak, aduk secara teratur.
Tambahkan tomat, setengah dari Parmesan parut halus dan basil cincang. Didihkan lalu masak selama 4-5 menit, aduk secara teratur hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica.
Susun terong dan saus tomat dalam panci Vision taburi dengan sisa keju parmesan dan panggang dengan udara panas 180°C selama 7 menit.
Hias dengan ranting basil segar. Drizzle dengan sedikit minyak zaitun untuk disajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan