Detail resep

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: Orang yunani
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Potongan-potongan kecil daging Moussaka

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Potongan-potongan kecil daging

Masakan: Orang yunani

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
terong	4	buah
minyak zaitun	100	ml
bawang bombai	1	buah
siung bawang putih	2	buah
domba cincang	450	g
tomat	3	buah
kayu manis	1	g
jintan tanah	1	g
anggur merah kering	250	ml
kaldu ayam	150	ml
saus putih	200	ml
telur ayam	2	buah
pala	1	g
keju parmesan	100	g
daun mint	5	g
garam	5	g
lada hitam bubuk	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	130,9 kJ
Karbohidrat	0,5 g
Gemuk	8,1 g
Protein	11,2 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Iris terong lalu goreng kedua sisi dalam wajan besar dengan sedikit minyak zaitun. Tiriskan di atas kertas dapur. Untuk menghemat cuci piring, gunakan wajan yang sama dengan sedikit minyak zaitun lagi dan tumis bawang yang dicincang dan bawang putih.
Setelah lima menit, naikkan api dan tambahkan daging kambing untuk mengolahnya, lalu tambahkan tomat. Tambahkan sedikit jintan dan kayu manis bersama dengan anggur dan tumis bersama untuk menghancurkan tomat. Tambahkan mint yang dicincang dan kaldu secara bertahap.
Dalam wadah tahan oven, susun terong dan daging cincang dalam beberapa lapisan, akhiri dengan lapisan terong.
Campur saus putih dengan telur, pala dan bumbu. Sendokkan di atas daging cincang dan kemudian taburkan dengan keju yang diparut.
Panggang dalam oven selama 25 menit untuk mewarnai keju dan memasaknya hingga matang.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers