Detail resep

Petunjuk arah

Untuk pastry, masukkan mentega (potong kecil-kecil), lemak babi (potong kecil-kecil), tepung dan garam ke dalam food processor. Giling adonan hingga menyerupai remah roti kasar.
Tempatkan kue ke dalam mangkuk pencampur dan, dengan menggunakan pisau bermata bulat, masukkan air es dingin secukupnya untuk mengikat campuran menjadi satu. Uleni sedikit adonan hingga tercampur rata, taburi dengan tepung dan masukkan ke dalam kantong plastik. Dinginkan di lemari es selama 30 menit sebelum digunakan.
Panaskan oven hingga 160C.
Ratakan kue setipis mungkin. Lapisi loyang dengan lebar 20 cm x kedalaman 4 cm dan tusuk-tusuk sedikit bagian dasar pastry dengan garpu. Letakkan di atas loyang, alasi dengan aluminium foil yang sudah diolesi minyak dan kacang panggang, lalu panggang selama 10 menit.
Keluarkan kacang panggang dan kertas timah. Masukkan kembali wadah kue tart ke dalam oven dan masak lagi selama 10 menit, atau sampai berwarna keemasan pucat, garing, dan matang.
Goreng bacon dalam wadah aluminium GN selama 2 menit. Tiriskan ke atas kertas dapur dan oleskan secara merata di dasar wadah kue tart yang sudah matang
Kocok kuning telur dan telur utuh dalam mangkuk. Masukkan krim dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Tuang adonan ke dalam wadah kue dan masak selama 30 menit pada suhu 150°C, atau hingga mengembang sempurna dan permukaan custard berwarna keemasan pucat dan matang.
Makan hangat, atau pada suhu kamar.