Detail resep

Petunjuk arah

Masukkan tepung, gula, bumbu dan kulit lemon ke dalam mangkuk besar dan aduk rata. Kemudian tambahkan garam dan ragi, letakkan di sisi mangkuk yang berlawanan.
Lelehkan mentega dalam wajan dan hangatkan susu di wajan terpisah. Tambahkan mentega dan setengah susu hangat ke bahan kering. Tambahkan telur dan gunakan tangan Anda untuk menyatukan campuran, sambil menambahkan tepung dari tepi mangkuk. Tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit, hingga membentuk adonan yang lembut dan lentur.
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang diberi sedikit tepung. Uleni dengan tangan sambil memasukkan sultana ke dalam adonan. Uleni perlahan selama 10 menit hingga halus dan elastis serta membentuk bola halus. Pengulenan juga bisa dilakukan dalam mixer makanan dengan pengait adonan.
Beri minyak pada mangkuk dan masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1½ jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi 12 bola. Lapisi 1-2 loyang dengan kertas dan letakkan bola-bola di atas loyang, letakkan cukup berdekatan dan ratakan sedikit.
Masukkan setiap loyang ke dalam kantong plastik besar yang bersih, pastikan kantong tersebut tidak menyentuh roti. Diamkan selama 40-60 menit hingga ukuran roti menjadi dua kali lipat.
Panaskan oven hingga 190C.
Untuk topping, tambahkan tepung ke dalam mangkuk dengan 100ml/3½fl oz air. Campur bersama untuk membuat pasta dan masukkan ke dalam kantong icing.
Saat roti sudah mengembang, keluarkan kantong plastik dan tempelkan tanda silang pada setiap roti. Panggang selama 15 menit sampai berwarna coklat keemasan pucat.
Lelehkan sirup emas dalam wajan dan selagi roti masih hangat, olesi roti dengan sedikit sirup agar mengkilat, sebelum didiamkan hingga dingin di rak kawat.