Detail resep

Masukkan tepung, gula, rempah-rempah dan kulit lemon ke dalam mangkuk besar dan aduk bersama. Kemudian tambahkan garam dan ragi, letakkan di sisi yang berlawanan dalam mangkuk.
Lelehkan mentega di dalam panci dan hangatkan susu di panci terpisah. Tambahkan mentega dan setengah susu hangat ke bahan kering. Tambahkan telur dan gunakan tangan Anda untuk menyatukan campuran, menggabungkan tepung dari tepi mangkuk saat Anda melakukannya. Secara bertahap tambahkan sisa susu, untuk membentuk adonan yang lembut dan dapat dibentuk.
Tuangkan adonan ke permukaan kerja yang telah ditaburi tepung. Uleni dengan tangan sambil memasukkan sultana ke dalam adonan. Uleni sedikit selama 10 menit hingga halus dan elastis serta membentuk bola yang mulus. Pengulenan juga dapat dilakukan dalam mixer makanan dengan kait adonan.
Olesi mangkuk dengan minyak dan letakkan adonan di dalam mangkuk, tutup dengan plastik pembungkus dan biarkan istirahat di tempat hangat selama sekitar 1½ jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
Tuangkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan bagi menjadi 12 bola. Lapisi 1-2 loyang dengan kertas dan letakkan bola-bola tersebut di atas loyang, menempatkannya cukup dekat satu sama lain dan sedikit meratakannya.
Masukkan setiap loyang ke dalam kantong polietilen besar yang bersih, memastikan kantong tidak menyentuh roti. Biarkan selama 40-60 menit sampai roti mengembang dua kali lipat.
Panaskan oven hingga 190C.
Untuk topping, tambahkan tepung ke dalam mangkuk dengan 100ml/3½fl oz air. Aduk bersama untuk membuat pasta dan sendokkan ke dalam kantong icing.
Saat roti telah mengembang, lepaskan kantong polietilen dan piping salib di atas setiap roti. Panggang selama 15 menit hingga berwarna coklat keemasan pucat.
Lelehkan sirup keemasan di dalam panci dan saat roti masih hangat, oleskan sedikit sirup ke roti untuk memberikan kilau yang bagus, sebelum disisihkan untuk mendingin di atas rak kawat.