Detail resep

Panaskan oven combi Retigo hingga 180°C. Masukkan paprika, zucchini, dan ubi jalar ke dalam loyang besar. Siram dengan 2 sendok makan minyak, beri garam dan merica, lalu aduk rata.
Panggang selama 10 menit, atau hingga lembut dan kecoklatan.
Saat sayuran dipanggang, panaskan sisa minyak dalam panci besar dan tumis bawang bombay yang dicincang halus selama 5 menit sambil diaduk secara teratur.
Tambahkan cabai dan bawang putih, lalu masak selama beberapa detik. Aduk tomat, oregano kering, dan kaldu sayuran, lalu didihkan dengan api kecil. Masak selama 10 menit, aduk secara teratur. Sisihkan.
Untuk saus keju, masukkan tepung, mentega, dan susu ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang. Kocok terus-menerus dengan whisk logam besar hingga saus mengental dan halus. (Gunakan whisk yang dilapisi silikon jika memasak di panci anti lengket.) Aduk dua pertiga keju dan bumbui sesuai selera.
Keluarkan sayuran dari oven dan tambahkan ke panci dengan saus tomat. Aduk bayam dan masak bersama selama 3 menit. Bumbui dengan garam dan banyak merica hitam bubuk.
Sendok sepertiga campuran sayuran ke dasar wadah GN dan tutup dengan satu lapisan lasagne. Atas dengan sepertiga campuran sayuran lainnya (jangan khawatir jika tidak merata) dan lapisan kedua lasagne.
Tuangkan sedikit di bawah setengah saus keju dan sangat hati-hati tambahkan sisa campuran sayuran. Akhiri dengan lapisan terakhir lasagne dan sisa saus keju. Taburi keju yang disisihkan di atasnya.
Panggang selama 40 menit pada suhu 160C, atau hingga pasta lunak dan topping berwarna coklat keemasan serta berbuih. Diamkan selama 5 menit sebelum dipotong agar isian mengendap.
*ubi jalar besar, dikupas dan dipotong menjadi potongan sekitar 2cm
*zucchini yang dibelah empat memanjang dan dipotong menjadi potongan sekitar 2cm