Detail resep

Petunjuk arah

Campur perlahan ceri, gula, dan kirsch, lalu biarkan hingga maserasi selama dua jam. (Gula perlahan akan meresap ke dalam ceri dan meningkatkan rasanya.)
Panaskan oven hingga 180C. Olesi wadah GN dengan mentega dan taburi gula. Kocok gula di sekitar GN agar terlapisi secara merata, lalu buang sisa gulanya.
Untuk adonannya, panaskan mentega dalam wajan kecil hingga berubah warna menjadi kemiri pucat – ini disebut beurre noisette. Jangan biarkan mentega gosong karena akan menjadi pahit dan bersifat karsinogenik. Angkat panci dari api dan sisihkan di tempat hangat.
Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan vanila hingga lembut.
Tambahkan tepung, aduk hingga rata, lalu masukkan susu, krim, garam, dan beurre noisette secara perlahan.
Campurkan ceri yang sudah dimaserasi dan jusnya ke dalam adonan dan tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga bagian atasnya agak berbentuk kubah dan bilah pisau yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.