Olesi cetakan kue dengan mentega, lapisi dengan kertas roti dan olesi sedikit mentega di atas kertas serta sisi-sisi yang terlihat.
Dalam sebuah mangkuk, kocok tepung, baking powder, garam, dan kapulaga.
Dalam mangkuk mixer yang dilengkapi pengaduk datar, campurkan gula, mentega, minyak, dan ekstrak pada kecepatan sedang hingga tercampur rata dan memudar, sekitar 2 menit.
Tambahkan telur satu per satu, sambil mengocok pada kecepatan sedang setelah setiap penambahan hingga telur tercampur rata.
Tambahkan campuran tepung dan aduk pada kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata, sekitar 30 detik.
Sikat dinding mangkuk dan aduk sekali lagi untuk memastikan adonan rata.
Tambahkan blueberry hampir seluruhnya ke dalam mangkuk (simpan 1 hingga 2 sendok makan di samping) dan aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan ratakan menjadi satu lapisan yang merata. Taburi bagian atas dengan blueberry yang tersisa.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan untuk topping, lalu taburkan campuran ini secara merata di atas adonan.
Panggang kue blueberry selama 55 hingga 65 menit, menutupinya dengan aluminium foil jika perlu, hingga tusuk gigi atau ujung pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih dan suhu internal mencapai setidaknya 93 °C pada termometer digital.
