Detail resep

kue-kue Galette des rois Pistache air mawar

4. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama Nilai Satuan
kue lapis 2 buah
Telur (untuk olesan telur) 1 buah

Frangipan pistachio

Nama Nilai Satuan
mentega 110 g
Pistachio 75 g
tepung almond 25 g
gula bubuk 110 g
air bunga jeruk 10 g
garam 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 7, 8, A, nuts
Mineral: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 228,7 kJ
Karbohidrat 16,6 g
Gemuk 17,3 g
Protein 2,5 g
Air 1,5 g

Petunjuk arah

Giling kasar pistachio hijau. Tambahkan gula, tepung almond, mentega lunak dan aduk.

Masukkan telur satu per satu. Selesaikan dengan air mawar dan garam. Biarkan.

Gilas adonan puff pastry menjadi lingkaran di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Oleskan frangipane dengan menyisakan tepi 2 cm. Selipkan kacang ke dalam frangipane.

Membasahi sedikit tepi adonan dengan air. Tutup dengan lingkaran adonan kedua, rapatkan tepi dengan menekan menggunakan jari-jari. Dengan ujung pisau, buat pola di atasnya (belah ketupat, silang, dll).

Kocok kuning telur yang tersisa dan oleskan di atas galette. Panggang selama 30 hingga 35 menit, hingga berwarna keemasan.