Detail resep

Untuk membuat dasar, masukkan cookies ke dalam kantong, hancurkan dengan rolling pin dan campurkan dengan mentega leleh. Kita juga bisa mem-blend-nya dengan beberapa impuls cepat menggunakan food processor, tambahkan mentega yang tidak meleleh, aduk sebentar dan setelah satu menit blend lagi agar campuran mulai membentuk gumpalan.

Olesi loyang dengan diameter 24 cm dengan mentega, Anda juga bisa melapisinya dengan kertas roti agar kue lebih mudah dikeluarkan.

Ratakan adonan kue dengan dasar gelas ke dasar loyang. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan di sana untuk persiapan lainnya.

Ke dalam keju segar, tambahkan krim, gula halus, jus lemon dengan kulit, dan ekstrak vanili secara bertahap. Kemudian, campurkan satu butir telur dan kuning telur hingga menjadi adonan halus. Tuang ke atas dasar kue dan biarkan selama 5 menit agar gelembung udara menghilang. Panggang selama 30 menit. Kita akan berhenti memanggang sedikit lebih awal dari biasanya: jika kita menunggu sampai kue benar-benar mengeras, kue akan terbakar, retak, dan yang terpenting, kita akan kehilangan konsistensi krim yang fenomenal. Kita anggap memanggang selesai ketika kita mengetuk sisi loyang dengan sendok dan melihat bahwa kue bergetar seperti jeli.

Masak blueberry dengan gula halus, biarkan dingin dan tambahkan 3 irisan gelatin yang telah direndam. Tuang blueberry di atas kue keju yang telah didinginkan dan tunggu sampai blueberry mengeras.