Detail resep

Name: Kerang Saint-Jacques
Yield: 6
Cuisine: Perancis
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

Ikan Kerang Saint-Jacques

8. 12. 2025

Pengarang: Samuel Ashton

Perusahaan: Retigo UK

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

25 %

Waktu

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama	Nilai	Satuan
Mentega tawar	50	g
susu murni	500	ml
Tepung Biasa	120	g
peterseli	50	g
kerang	12	buah
Udang	350	g
lemon	1	buah
kentang	700	g
telur	3	buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Mineral: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitamin: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	506,1 kJ
Karbohidrat	38,2 g
Gemuk	7,5 g
Protein	18,7 g
Air	47,3 g

Petunjuk arah

1. Untuk saus: lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang, kocok tepung dan masak selama 2 menit. kocok susu, didihkan hingga berbuih, tambahkan bumbu sesuai selera

2.Bagi udang dan kerang secara merata di antara cangkang dan tuangkan saus di atasnya, biarkan dingin.

3.Kukus kentang sampai empuk siap untuk dihaluskan dengan alat penghalus kentang, campurkan mentega, kuning telur, dan bumbui sesuai selera dan masukkan ke dalam kantong piping.

4.Panaskan oven hingga 190C. Semprotkan kentang halus di atas cangkang dan letakkan dalam oven selama 8 menit

Ide hiasan: Keripik Parmesan, focaccia