Detail resep

Permainan Roulade rusa dengan isian daging asap prune

5. 12. 2025

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Permainan

Masakan: Jerman

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Knochen rösten

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tomatenmark zugeben

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Fond auffüllen

3
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen anbraten

4
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen schmoren

5
Kombinasi
50 %
time icon Waktu
time icon 01:45 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan

Roulade daging rusa

Nama Nilai Satuan
kaki rusa 2 kg
Tulang liar 1 kg
Potongan hewan liar 1 kg
Wortel Chantenay 3 buah
seledri 1 buah
Daun bawang 1 buah
Bawang 2 buah
pasta tomat 100 g
Anggur port 250 ml
anggur merah kering 500 ml
Stok permainan 2 l
potongan daging asap 200 g
Plum kering 300 g
Daging sapi muda cincang 500 g
rempah permainan 15 g
Garam 15 g
lada hitam bubuk 5 g
kayu manis bubuk 2 g
Rosemary (cabang) 2 buah
Timi (cabang) 2 buah
daun salam 4 buah
buah juniper 8 buah
Lada hitam silangan 10 buah
allspice utuh 5 buah
allspice bubuk 2 g
kulit jeruk 5 g
kanji dr tepung jagung 30 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: N/A
Mineral: 56mg, 6mg, Ca, Calcium, Calcium 55mg, Cu, Fe, Iron, Iron 8, K, Magnesium, Magnesium 60mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 0, Zn
Vitamin: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, A, B, B Vitamins, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 762,4 kJ
Karbohidrat 24,7 g
Gemuk 32,7 g
Protein 97,7 g
Air 254,9 g

Petunjuk arah

Potong dan pipihkan rouladen dari paha rusa.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers