Detail resep

Name: Kepala Bebek dengan Tahu Fermentasi
Yield: 10
Cuisine: Asia Tenggara
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Unggas Kepala Bebek dengan Tahu Fermentasi

10. 5. 2025

Pengarang: Myat Ko ko

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Asia Tenggara

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
Bebek Bersih	1	kg
Tahu yang difermentasi	180	g
talas	500	g
jamur jerami	100	g
Batang serai	30	g
Bawang putih cincang	30	g
Jus kelapa	1	l
Garam	10	g
Gula merah	30	g
Minyak goreng	30	ml
cabai merah cincang	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamin: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	452,9 kJ
Karbohidrat	23 g
Gemuk	29,8 g
Protein	27,1 g
Air	130,1 g

Petunjuk arah

Cuci Bebek, potong menjadi bagian besar. Marinasi dengan tahu fermentasi, gula, garam dan cabai cincang.
Kupas dan cuci talas dan marinasi dengan minyak dan garam. Tumis hingga kecokelatan.
Tambahkan bawang putih cincang ke bebek tumis selama 3 menit, tambahkan air kelapa batang serai dan masak selama 20 menit. Tambahkan talas, tahu goreng dan jamur jerami dan masak selama 7 menit lagi.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full