Detail resep

Name: Daging Sapi Kering dengan cabai
Yield: 10
Cuisine: Asia Tenggara
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Daging sapi Daging Sapi Kering dengan cabai

30. 4. 2025

Pengarang: Myat Ko ko

Kategori makanan: Daging sapi

Masakan: Asia Tenggara

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
60 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

80 %

Waktu

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
Leher sapi	1,5	kg
Serai dicincang	100	g
Bawang putih cincang	50	g
Bawang merah cincang	100	g
cabai merah dicincang	50	g
Bubuk lima rempah	50	g
saus ikan	100	ml
Lada hitam kasar	10	g
Minyak bunga matahari	40	ml
Gula merah	100	g

Petunjuk arah

- Bersihkan daging sapi, keringkan, lalu simpan dalam freezer selama 3 jam agar daging mengeras.
- Giling semua bahan dan rendam dengan daging sapi, simpan dalam lemari es semalaman.
- Lalu giling hingga tipis dengan mesin penggulung pasta hingga setebal 3 mm.
- Tata daging di rak kawat baja tahan karat dan atur suhu ke 55 derajat Celsius dan keringkan setidaknya selama 6 setengah jam atau tergantung pada preferensi Anda untuk kering atau lembap.

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak