Detail resep

Name: Tenderloin babi sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 1600,0000 g Vepřová panenka; 100,0000 ml Olivový olej; 0,0000 tPcs Tymián; 1,0000 g Sůl a pepř; 1,0000 g

Babi Tenderloin babi sous-vide

7. 9. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
55 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

30 %

Waktu

02:30 hh:mm

56 °C

70 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
tenderloin babi	1600	g
minyak zaitun	100	ml
timi	0	buah
garam	1	g
lada hitam bubuk	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	208,3 kJ
Karbohidrat	0 g
Gemuk	8 g
Protein	32 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Bersihkan daging dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam kantong vakum, tambahkan sisa bahan dan vakum. Tempatkan tas dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sesuai program di atas. Setelah matang, kita bisa mendinginkan daging dengan kejut atau langsung memanggangnya (cukup 2 menit untuk setiap sisinya).