Detail resep

Name: Fondant cokelat
Yield: 10
Cuisine: Bahasa inggris
Ingredients: 230,0000 g; 225,0000 g; 250,0000 g; 210,0000 g; 120,0000 g

Makanan penutup Fondant cokelat

18. 2. 2025

Pengarang: Ondrej Vlcek

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Bahasa inggris

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:07 hh:mm

190 °C

70 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
coklat hitam 70%	230	g
Mentega	225	g
gula bubuk	250	g
putih telur	210	g
tepung terigu biasa	120	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1238,8 kJ
Karbohidrat	40,3 g
Gemuk	27,4 g
Protein	21,3 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Lelehkan cokelat dan mentega bersama dalam mangkuk di atas panci berisi air panas.
Kocok putih telur dan gula menjadi pasta. Tambahkan tepung ke dalam pasta dan aduk hingga rata.
Lipat pasta ke dalam cokelat leleh. Anda harus mendapatkan campuran gelap yang berbulu.
Pindahkan ke kantong piping atau wadah dan biarkan dingin selama sekitar setengah jam.
Olesi cetakan logam Anda dengan mentega. Isi masing-masing hingga dua pertiga penuh dengan campuran cokelat dan dinginkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam atau semalaman. Saat siap, panggang di oven kombi premium kami selama sekitar 7 menit. Atau Anda dapat menggunakan rasio 1 menit untuk setiap 10 gram berat cetakan. Sebagai contoh, 70 gram campuran fondant membutuhkan 7 menit untuk mencapai pusat yang cair dan tekstur yang spongy di luar. Setelah dipanggang, biarkan selama sekitar satu menit sebelum mengeluarkannya dari cetakan.