Detail resep

Name: Ayam Rebus Pedas Korea
Yield: 10
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Unggas Ayam Rebus Pedas Korea

31. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Perusahaan: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
190 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
Air	1	l
Harga Kelp Kering yang Besar	100	g
Paha Ayam dipotong 1x1 bagian	500	g
Kecap	50	ml
Bawang Putih Cincang	10	g
Gochujang (Pasta Merah)	30	g
Gochugaru (Serpihan Cabai Merah Korea)	20	g
Sirup Beras	10	g
minyak wijen	20	ml
Bawang bombay besar 2x2 potong dadu	100	g
Kentang besar dikupas dan dipotong dadu besar 2x2	200	g
Cabai Serrano diiris tipis	15	g
daun bawang dipotong serong	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: SESAME, Soy
Mineral: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitamin: A, B vitamins, C, E, K

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	168,8 kJ
Karbohidrat	13,9 g
Gemuk	8,3 g
Protein	11,3 g
Air	62,5 g

Petunjuk arah

1. Tempatkan air dan rumput laut di dalam GN1/1 Berlapis Enamel.
2. Pilih Program>Ternak>Kaki Ayam Rebus>135°C Suhu Target.
3. Tempatkan panci di dalam unit dan probe di tengah panci.
4. Ketika suhu target tercapai, rebus selama 90 menit.
5. Angkat rumput laut, simpan kaldu untuk nanti.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers