Detail resep

Petunjuk arah

1. Buat saus induk terlebih dahulu dengan mencampurkan 1 buah pir kuning, 1 bawang bombay ukuran sedang, 40 g bawang putih yang sudah dikupas, 2 batang daun bawang, 180 ml kecap asin, 1/4 madu, dan 1 sdt lada hitam hingga menjadi pasta berkuah. Simpan dalam toples kaca dan simpan dalam lemari es selama 1 hari.

2. Panaskan combi hingga 240 °C dan gunakan Vision Grill Diagonal GN 1/1. Panggang irisan daging babi yang sudah direndam di setiap sisi selama beberapa menit hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan di bagian tepinya. Saring daging babi panggang untuk membuang minyak berlebih.