Detail resep

Daging sapi Daging Sapi Juga Biasa Gaya Jepang

26. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Perusahaan: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Daging sapi

Masakan: Jepang

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 190 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
50 %
time icon Waktu
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
Tendon daging sapi 300 g
Jeroan sapi 500 g
Jahe 50 g
bawang daun 200 g
Daun bawang 50 g
Paket Sup Dashi 1000 ml
Demi 50 ml
Air 2000 ml
Kecap 100 ml
Bawang putih 20 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: Fish, Soy
Mineral: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, C, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 176,8 kJ
Karbohidrat 3,3 g
Gemuk 10,7 g
Protein 21,8 g
Air 59,8 g

Petunjuk arah

1.Jika perlu, lelehkan tendon daging sapi terlebih dahulu.
2.Potong tendon daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan. Jangan potong terlalu kecil, karena akan menyusut saat memasak.
3.Kupas lobak putih dan potong menjadi irisan setebal 1 inci.
4.Untuk menghilangkan kepahitan dari lobak putih, Anda bisa mengupas lapisan setebal 0,5 cm atau merebus lobak dalam air beras.
5.Kupas jahe, potong menjadi dua, lalu iris dan memarkan.
6.Tempatkan semua bahan ke dalam GN stainless steel penuh klasik.
7.Bilas bahan-bahan tersebut.
8.Tambahkan kaldu dan air untuk menutupi bahan.
9.Panaskan hingga suhu target dan merebus hingga sepenuhnya lunak.
10.Tendon daging sapi yang direbus sangat cocok dengan mustard.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers