Detail resep

Pertama, kita siapkan ragi. Ragi kita hancurkan ke dalam mangkuk, tambahkan satu bagian gula dan tuang susu hangat.

Dalam mangkuk pengaduk, kita siapkan tepung terigu sedang, tambahkan sisa gula, gula vanila, kismis (bisa direndam dalam rum), kulit lemon parut, dan terakhir tambahkan garam. Mentega lembut kita potong dadu dan tambahkan bersama kuning telur ke dalam mangkuk pengaduk dengan bahan kering. Nyalakan pengaduk pada kecepatan 1 atau 2 (putaran lambat) dan tambahkan ragi yang telah aktif. Uleni adonan sampai benar-benar tercampur dan tidak lengket pada mangkuk.

Adonan yang telah diuleni taburi sedikit tepung dan tutup dengan kain, biarkan adonan mengembang. Kita bisa menggunakan konvektor, yang diatur pada mode udara panas, suhu 38°C selama 30 menit.

Dari adonan yang telah mengembang, kita bagi sesuai jumlah roti kecil yang diperlukan dan dari situ kita gulung menjadi panjang dan jaikan. Roti Natal yang telah dijaitan kita pindahkan ke loyang, olesi dengan telur kocok, taburi dengan irisan almond dan biarkan mengembang lagi selama 10 menit pada pengaturan mengembang yang sama seperti saat mengembang adonan pertama.

Roti Natal yang telah disiapkan dipanggang di dalam konvektor yang telah dipanaskan pada suhu 155°C, pada mode kombinasi dengan 20% uap, selama 30 menit.