Detail resep

Makanan penutup Fondant au chocolat dalam gelas

3. 6. 2024

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Perancis

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama Nilai Satuan
coklat hitam 70% 150 g
mentega 150 g
Gula 150 g
tepung terigu biasa 85 g
Coklat bubuk 30 g
telur ayam 5 buah
krim ganda 220 ml
Sirup amaretto 30 ml
Amarettini 50 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 534,7 kJ
Karbohidrat 44,5 g
Gemuk 31,6 g
Protein 5,1 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air bersama mentega. Kocok telur dengan gula hingga berbusa lalu masukkan coklat. Ayak tepung dengan kakao dan aduk ke dalam adonan. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu isi gelas kokoh (diameter 8 cm, tinggi 12 cm) hingga setengahnya.
Panggang dalam combi steamer sesuai petunjuk selama kurang lebih 11-13 menit agar bagian tengahnya tetap cair.
Sementara itu, isi botol ISI 0,5 liter dengan krim amaretto dingin dan isi dengan gas dengan pengisi daya profesional. Kocok 10-15 kali.
Saat kue sudah matang, taruh satu sendok kecil es krim kopi di atas kue panas dan tutupi dengan krim amaretto.
Taburi krim dengan Amaretti Crunch.

Tentu saja es krim jenis lain juga bisa digunakan sebagai pengganti es krim kopi.
Kue juga bisa dipanggang dalam kaleng Diarol kecil lalu dibalik.