Detail resep

Name: Fondant au chocolat dalam gelas
Yield: 6
Cuisine: Perancis
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

Makanan penutup Fondant au chocolat dalam gelas

3. 6. 2024

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:11 hh:mm

210 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama	Nilai	Satuan
coklat hitam 70%	150	g
mentega	150	g
Gula	150	g
tepung terigu biasa	85	g
Coklat bubuk	30	g
telur ayam	5	buah
krim ganda	220	ml
Sirup amaretto	30	ml
Amarettini	50	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	534,7 kJ
Karbohidrat	44,5 g
Gemuk	31,6 g
Protein	5,1 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air bersama mentega. Kocok telur dengan gula hingga berbusa lalu masukkan coklat. Ayak tepung dengan kakao dan aduk ke dalam adonan. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu isi gelas kokoh (diameter 8 cm, tinggi 12 cm) hingga setengahnya.
Panggang dalam combi steamer sesuai petunjuk selama kurang lebih 11-13 menit agar bagian tengahnya tetap cair.
Sementara itu, isi botol ISI 0,5 liter dengan krim amaretto dingin dan isi dengan gas dengan pengisi daya profesional. Kocok 10-15 kali.
Saat kue sudah matang, taruh satu sendok kecil es krim kopi di atas kue panas dan tutupi dengan krim amaretto.
Taburi krim dengan Amaretti Crunch.

Tentu saja es krim jenis lain juga bisa digunakan sebagai pengganti es krim kopi.
Kue juga bisa dipanggang dalam kaleng Diarol kecil lalu dibalik.