Detail resep

Name: Ikan cod sous-vide dalam ham Parma
Yield: 2
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 400,0000 g; 4,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 20,0000 ml

Ikan Ikan cod sous-vide dalam ham Parma

26. 1. 2024

Pengarang: Ondrej Vlcek

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:45 hh:mm

55 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 2

Nama	Nilai	Satuan
ikan cod 4x fillet tanpa tulang	400	g
Irisan ham parma	4	buah
timi	4	buah
minyak zaitun	20	ml

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	680 kJ
Karbohidrat	0 g
Gemuk	2 g
Protein	36 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Sebarkan ham Parma di permukaan kerja. Tempatkan fillet di tepi irisan dan bungkus dengan hati-hati. Kami tidak memberi garam pada ikan karena akan mendapat rasa asin dari ham Parma. Tempatkan bagian yang dibungkus dengan hati-hati ke dalam tas, gerimis dengan minyak zaitun dan tutup. Kami memasak menggunakan metode sous-vide. Atur program dalam oven konveksi dan biarkan proses memanaskan ikan selama 45 menit. Sebelum disajikan, kami sarankan untuk menggoreng porsinya dalam wajan atau memanggangnya dalam oven konveksi.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_express_grill

vision_free