Detail resep

Pertama kita siapkan daun bawang. Kita membutuhkan loyang berbentuk persegi panjang atau daging rusa. Potong daun bawang sesuai ukuran formulir ini. Setiap bagian harus memiliki panjang yang sama dengan cetakan yang kita gunakan. Kami tidak memotong daun bawang dengan cara apa pun, kami hanya mencucinya dan membuang dua lapisan atasnya. Panaskan oven kombi dengan mode uap. Letakkan daun bawang yang sudah dibersihkan di atas loyang berlubang, tambahkan garam dan biarkan dikukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, Anda bisa menusukkan pisau ke dalamnya untuk memeriksanya dan jika tidak terasa ada perlawanan, berarti daun bawang sudah siap. Dinginkan dengan cepat agar daun bawang tidak kehilangan warnanya. Lapisi bentuk persegi panjang yang sudah disiapkan dengan kertas timah segar + tambahan di bagian tepinya sehingga kita bisa membungkus daun bawang setelahnya. Tumpuk daun bawang yang sudah dingin satu di samping yang lain, lalu lapisan lainnya di atas satu sama lain. Kami mencoba membuat mosaik yang bagus, jadi penting untuk menyelingi ujung terang dengan ujung gelap. Lalu kita bungkus daun bawang dengan sisa kertas timah segar, tekan dan biarkan di dalam cetakan. Sekarang kita harus menimbang daun bawang dan membiarkannya mengeras di lemari es semalaman. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan potong irisan selebar 2 cm dengan pisau tajam. Lepaskan kertas timah hanya setelah dibagikan. Misalnya, kami menyajikannya dengan keju kambing kocok dan roti panggang gandum.