Detail resep

Babi Perut Babi Panggang Lambat

13. 10. 2023

Pengarang: Phil Smith

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Bahasa inggris

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
70 %
time icon Waktu
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Bahan - jumlah porsi - 0

Nama Nilai Satuan
perut babi 1 buah
garam laut 5 g
lada hitam bubuk 5 g
minyak zaitun 30 ml

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 0 kJ
Karbohidrat 0 g
Gemuk 0 g
Protein 0 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Gores perut babi menggunakan pisau yang sangat tajam.
Letakkan daging babi, dengan kulit menghadap ke atas, di rak kawat/rak oven di atas loyang. Gosok dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Proses ini membantu menghilangkan lemak dan kulit menjadi renyah.
Jika oven sudah dipanaskan sebelumnya, pindahkan ke dalam oven. Perut babi membutuhkan kombinasi panas yang lambat dan lembut untuk melunakkan daging, ditambah ledakan singkat dengan api yang lebih tinggi untuk membuat kulit menjadi renyah.
Masak pada suhu 160C 3 jam menggunakan langkah program seperti yang tercantum. Setelah 3 jam, oven secara otomatis akan berubah ke mode "Sentuhan Emas" untuk membuat retakan menjadi renyah.
Setelah matang (daging babi harus empuk; ini dapat dengan mudah diuji dengan menusuk daging dengan pisau), keluarkan daging babi dari oven, lalu diamkan selama 10-15 menit sebelum diukir.

Anda bisa menggunakan lemak dan jus di nampan GN untuk kuahnya.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak