Detail resep

Petunjuk arah

1. Bebek dipotong menjadi 2 bagian. Tuang bawang bombay, bawang putih, jahe, dan timi ke dalam 2/3 wadah gastro. Tutupi dengan madu dan tambahkan bebek. Campur semuanya dan biarkan bebek diasinkan sebentar. Lalu garam dan merica. Tutupi dengan anggur merah dan tambahkan sedikit air. Bebek harus terendam minimal 2/3 bagiannya.

2. Masukkan ke dalam oven kombi dan biarkan mendidih perlahan semalaman selama minimal 12 jam. Setelah selesai, keluarkan bebek dengan hati-hati dan biarkan agak dingin. Kupas dagingnya dengan hati-hati.
3. Saring daging panggang ke dalam panci dan rebus hingga rasa lebih terasa. Konsistensinya harus lebih kental. Kemudian campurkan makanan yang sudah dipanggang ke dalam suwiran daging dan biarkan hingga dingin.

3. Sementara itu, siapkan daun kubis yang kita pisahkan hati-hati dari kulitnya. Kami mengukusnya dalam oven konveksi selama 9 menit. Dinginkan dalam air dingin dan potong bagian tengah daun yang berbentuk kastanye.

4. Sebarkan daun pada permukaan kerja dan, tergantung ukurannya, buat ukuran porsi yang sesuai. Letakkan daging di atas daun dan bungkus dengan hati-hati dengan penggilas adonan.
Daerah harus diterjemahkan. Kemudian taruh semuanya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven kombi yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.