Detail resep

kue-kue Mentega gulung

25. 9. 2023

Pengarang: Ondrej Vlcek

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Ceko

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 16

Nama Nilai Satuan
tepung terigu biasa 500 g
tepung terigu setengah kasar 500 g
gula semolina 15 g
garam 12 g
air 700 g
Mentega 120 g
ragi roti kering 15 g
kuning telur 2 buah

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 454,5 kJ
Karbohidrat 47,4 g
Gemuk 7 g
Protein 7,1 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Campur tepung dengan gula dan ragi dalam mangkuk. Tambahkan air, garam, dan mentega lunak. Kami akan membuat adonan elastis yang halus. Kami menambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer.
2. Tutup dan biarkan hingga mengembang. Kemudian kita balikkan adonan ke permukaan kerja dan uleni sedikit dan bagi menjadi dua.
3. Gilas adonan menjadi bentuk bulat setinggi kurang lebih 1 cm dan potong menjadi 8 segitiga seperti pizza. Kami menggulungnya secara bertahap satu per satu dari tepi lebar ke arah tengah.
Kita harus memiliki total 16 gulungan, yang akan kita pindahkan ke nampan dengan kertas roti. Sisakan ruang yang cukup di antara gulungan agar bisa mengembang.
4. Setelah mengembang, olesi dengan kuning telur kocok dan bila perlu taburi dengan garam kasar atau biji poppy atau bumbu lainnya. Masukkan ke dalam oven kombi dan panggang hingga berwarna keemasan sesuai program yang ditentukan.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers