Detail resep

Petunjuk arah

Tomat tradisional Italia yang dijemur di bawah sinar matahari dibelah dua, ditaburi sedikit garam dan kemudian dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Namun tomat kering juga cocok digunakan dalam pengukus kombi, jadi hasil panen Anda sendiri dapat mengembalikan cita rasa musim panas ke piring Anda di hari-hari musim dingin.
Jumlah dan jenis jamu yang ditentukan bisa bervariasi tergantung selera.
Buat pasta dari 4 siung bawang putih cincang halus dan bumbu cincang halus bersama dengan sedikit garam dan sedikit minyak zaitun. Belah dua tomat segar, olesi bagian bawah dengan sedikit minyak, olesi bagian atas dengan sedikit pasta bumbu dan letakkan, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas keranjang penggorengan yang dilapisi. Keringkan selama kurang lebih 10 jam pada suhu 65 °C dalam mode udara panas dengan penutup uap terbuka penuh. Waktu pengeringan bervariasi tergantung ukuran dan kadar air tomat. Jika tomat kemudian direndam dalam minyak zaitun, tomat tidak harus benar-benar kering, tetapi secukupnya saja agar tidak ada lagi uap air yang keluar saat Anda menekannya. Penting agar semuanya terlumuri minyak zaitun. Stoples sebelumnya disterilkan pada suhu 99 °C dengan mode uap selama 10 menit.
Tomat sangat ideal sebagai antipasti dengan beberapa baguette, tetapi juga sangat baik untuk salad atau saus pasta. Minyak zaitun beraroma juga dapat digunakan dengan baik dalam salad atau untuk saus.