Detail resep

Daging sapi Steak-Ribeye-Suhu

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Daging sapi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 65 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
daging iga panggang 300 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
minyak zaitun 200 ml
lada hitam bubuk 5 g
garam laut 3 g
daun salam 2 g
timi 3 g
bawang putih kering 5 g
bawang merah kering 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 82 kJ
Karbohidrat 1,1 g
Gemuk 6,1 g
Protein 5,9 g
Air 0 g

Petunjuk arah

• Bumbui dan pijat steak ribeye, masukkan ke dalam kantong vakum, tuangkan minyak dan bumbu, lalu vakum
• Simpan dan marinasi di dalam kulkas setidaknya 3 jam sebelum memasak, jangan menumpuk atau menekan saat disimpan
• Letakkan kantong vakum pada suhu ruang sebelum mengukus pada suhu rendah, lalu mulai memasak dengan lebih teliti
• Shufei menyelesaikan memanggang langsung dan memanggang tanpa pendinginan untuk mencegah kehilangan darah dan menjaga panas di dalam dan luar
• Serap kelembaban permukaan sebelum menggoreng, semakin kering permukaan, semakin baik efek warna
• Panaskan wajan sebelum digunakan, cepat goreng steak ribeye di kedua sisi dan beri warna, bagian yang dipotong harus berwarna merah muda merata

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill