Detail resep

Babi Pengaturan suhu rendah menggoreng bumbu wangsit tulang harese

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Babi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 85 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 06:00 hh:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
iga babi 2 kg

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
minyak bawang putih 100 ml
bawang putih cincang 30 g
garing bawang putih 50 g
anggur beras 50 ml
jus jahe 30 ml
jus bawang 30 ml
monosodium glutamat 10 g
daun salam 5 g
minyak sayur 300 ml
kanji dr tepung jagung 100 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 730,8 kJ
Karbohidrat 12,9 g
Gemuk 62,3 g
Protein 30,9 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Langkah pertama
Rendam tulang dalam air hangat, tambahkan air jahe, minyak wangi jahe, garam, tepung maizena dan yang lainnya selama 12 menit
Gunakan panci yang tidak lengket, tutup rapat, panaskan hingga 70°C selama 12 menit

Langkah kedua
Setelah lembut keluarkan dari air mendidih, letakkan tulang di atas piring yang tahan panas, tambahkan minyak dan tepung putih halus
Gunakan wajan penggorengan untuk menempatkan tulang, ratakan jangan sampai menempel, biarkan udara naik kanpan saat memanaskan
Panaskan dalam waktu yang relatif singkat, luar berwarna keemasan dan tengah lembut, segera sajikan

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake