Detail resep

Ikan Saikyaki Salmon

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Cina

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
30 %
time icon Waktu
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 5

Nama Nilai Satuan
fillet salmon dengan kulit 120 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
Cuka Jepang 30 ml
miso merah 60 g
anggur beras 30 ml
kecap Jepang 20 ml
Gula 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 4
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 61,4 kJ
Karbohidrat 1,4 g
Gemuk 4,2 g
Protein 4,6 g
Air 0 g

Petunjuk arah

◇ Campur bumbu Xijingyaki secara merata (kecuali biji wijen), panaskan dengan api kecil untuk melelehkan gula
◇ Setelah saus acar selesai, biarkan dingin untuk digunakan nanti
◇ Oleskan sedikit arak beras pada salmon untuk menghilangkan bau amis, lalu rendam dalam bumbu perendam dan dinginkan selama 24 jam
◇ Kembalikan ke suhu kamar sebelum dipanggang, singkirkan rendaman berlebih di permukaan, dan hindari gosong
◇ Atur untuk mengurangi kecepatan angin, kecepatan angin 80% agar tidak terbakar, dan warnanya lebih seragam
◇ Waktu taburan biji wijen matang adalah saat proses pemanggangan tinggal 5 menit, tempel dengan saus acar dan panggang untuk aroma

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake