Detail resep

Ikan Makarel Garam Tipis Panggang

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 265 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
10 %
time icon Waktu
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama Nilai Satuan
ikan kembung 160 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
Cuka Jepang 20 ml
garam 5 g
lemon 1 buah
lada hitam bubuk 0,5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 310,5 kJ
Karbohidrat 0,3 g
Gemuk 20,8 g
Protein 30,5 g
Air 0 g

Petunjuk arah

◇ Makarel beku vakum didinginkan untuk mencairkan es secara alami, menghindari pembilasan air berdarah
◇ Keringkan mackerel dengan tisu, oleskan mirin di kedua sisi mackerel, dan biarkan mengering secara alami
◇ Mirin membantu menghilangkan bau amis, dan kelembapan pada permukaan yang dikeringkan dengan udara menghasilkan konduksi panas lebih cepat
◇ Kulit makarel dicat dengan pola pisau, yang dapat memeras minyak lebih cepat dan meningkatkan penampilan
◇ Kulit ikan kembung dimasak ke atas, dan udara panas bersuhu tinggi akan membuat ikan kembung berminyak menjadi renyah
◇ Pengoperasian saluran menghindari pengikisan yang disebabkan oleh pencairan dini, dan makarel beku dimasak langsung

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake